La buona cucina non fa sprechi

di Eleonora Cozzella Un vero cuoco si riconosce quando fa la spesa. Perché sa scegliere. Non solo in termini di qualità ma di quantità. Ed è questa la chiave per non sprecare cibo. Parola di Davide Oldani, uno dei volti ambassador per Expo, secondo cui «solo con grandi prodotti si può fare grande cu