Di Rivarolo, 52 anni, è anche docente al Centro di formazione e specializzazione per pasticceria, gelateria, ristorazione e panificazione Arte dolce di Rimini
Chiara CorteseRIVAROLO CANAVESE Si fa presto a dire gelato. È uno dei alimenti dell'estate. E una vera eccellenza italiana e, a livello nazionale, un business che vale oltre 4 miliardi. Il Piemonte è quinto nella classifica delle regioni per numero di gelaterie (787 su 9.379 pari al 8,4%), ma primeggia quanto al
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