Settimo Rottaro, niente sagra del salam 'd patata

SETTIMO ROTTARO L'ultima edizione, la 18esima, si è svolta nel 2020, sul finire di quel mese di gennaio dopo il quale niente è più tornato come prima. Tanto che, della Sagra del salam 'd patata non andrà in scena nemmeno quella che sarebbe stata l'imminente edizione 2022, la 19esima. L'amministrazione comunale di Settimo Rottaro ne ha dato comunicazione sul proprio sito con un'informativa di due righe in cui si legge che «a causa dell'impennata dei contagi nelle ultime settimane e delle nuove restrizioni del Governo, la Sagra del salam 'd patata 2022 è ufficialmente annullata». Un altro inizio d'anno a eventi azzerati, quindi. A Settimo Rottaro la sagra del salame di patata, oltre a celebrare una specialità del territorio, con gli anni ha assunto la forma di un evento spalmato su più giorni ricco di iniziative tese a promuovere il territorio nella sua globalità. Con camminate, visite guidate, convegni, e momenti legati alle tradizioni e al buon mangiare. E poi cantine aperte per le degustazioni, momenti ludici per i più piccoli, gare semiserie e mercatini a chilometri zero. Il salame di patata viene preparata con ingredienti poveri e ricorda il passato contadino. Per l'insaccato vengono usate alcune parti meno pregiate del maiale e le patate bollite, è un insaccato dal gusto leggero, particolare e tipicamente piemontese che ben si abbina a un buon bicchiere di vino rosso. --