Ivrea, Manuel Fessia ha portato il Giappone in città

IVREA Kokoro, in via Circonvallazione 122, è il primo sushi bar-take away aperto a Ivrea. «L'idea di un locale del genere – racconta Manuel Fessia, uno dei titolari- nasce da una grande passione per il Giappone e, in particolare, per la sua cucina, che condivido da sempre con i miei soci. Per questo, nell'ottobre 2011, abbiamo deciso di lanciarci in questa avventura commercial- gastronomica che continua a registrare un notevole apprezzamento da parte della gente. Un favore che va davvero oltre ogni nostra iniziale aspettativa». «L'aspetto curioso –sottolinea Manuel- consiste nel fatto che siamo tutti italiani, cosa che sorprende anche gli appassionati di questa cucina che, anche nelle grandi città, hanno sempre incontrato gestioni orientali». Fessia, 40 anni, eporediese, si guarda intorno, giustamente soddisfatto, nel suo bel locale dove il colore prevalente, accanto a quello del legno, è un rilassante verde mela, ripreso anche nell'ideogramma che riporta il nome del sushi bar nella grafia originale: «Kokoro –spiega- significa fatto con il cuore e questa, per noi, non è solo una traduzione, ma anche un imperativo a offrire sempre il meglio ai nostri clienti, molti dei quali sono ormai diventati amici». Il locale è davvero moderno: minimal, colorato e luminoso; la cucina proposta è giapponese,sushi e sashimi sono il fiore all'occhiello del menù di questo ristorante. «Consiglio però anche piatti più originali - dice- come i noodles al tè verde: molto particolari, sfiziosi e gustosi. I prodotti sono sempre freschi, quindi il cibo risulta genuino e più gustoso. Una buona proposta di gastronomia orientale a Ivrea!» è una delle recensioni dedicate al locale su ‘cityfan' e altre dello stesso tenore appaiono di continuo su Facebook, nella fan page Kokoro Take Away & Delivery. La crociera in palio a Mister Commercio? «Ci andrei con la mia ragazza», conclude Manuel. (fr.fa.)