Carnevale d'Ivrea 2017, "Ecco come prepariamo polenta e merluzzo"

Video Nella sede di Polenta e merluzzo, nel cuore del Borghetto, il Bano della Croazia Giuseppe Saccuman spiega come si preparano le 1.500 razioni del cibo della quaresima che saranno distribuite in piazza mercoledì primo marzo. Queste sono le giornate in cui il merluzzo è a bagno in vasche piene d'acqua per togliere il sale. Da lunedì sera, si comincerà la cottura vera e propria. Il merluzzo viene fritto nell'olio senza essere impanato. Le cipolle, invece, sono fritte a parte. La polenta è invece preparata direttamente in piazza, il giorno della distribuzione. LEGGI LE NOTIZIE