La cucina senza compromessi di Cristiano Tomei: "La creatività è un'esigenza fisica"

video Cristiano Tomei, chef de L'Imbuto a Lucca, nello storico palazzo Pfanner, racconta lo sviluppo di una cucina "fortemente coraggiosa" che è sempre frutto di un processo di esperienze e di una creatività concepita come “esigenza fisica”. Tomei ha anche abbandonato la carta del menu, in modo da essere più libero nella scelta di piatti e materie. Di Jacopo Fontaneto