“Bistronomie”, cucina della crisi

di Furio Baldassi wTRIESTE Come gestire l’eccellenza in un periodo di consumi quasi azzerrati, soprattutto se devi confrontarti con un settore, quello della ristorazione, che è stato il primo a cadere sotto la mannaia della nuova economia domestica? Differenziando. Variando l’offerta, se