I pani delle Alpi. grande festa di tradizioni

ARNAD Forni protagonisti questo fine settimana in Valle d'Aosta con la decima edizione della Festa transfrontaliera che li celebra, Lo Pan Ner - I Pani delle Alpi.L'iniziativa è diventata un'occasione di incontro tra più regioni, dalla Valle alla Lombardia, alle comunità della Valle Antrona e i Comuni di Lozzolo e di Sparone in Piemonte sino al Cantone svizzero dei Grigioni. In tutta la regione sabato 18 e domenica 19 ottobre verranno accesi 66 forni in 49 Comuni grazie all'impegno di circa 800 volontari. Ad Arnad il cuore degli eventi. Sabato 18 si comincia dalle 8 alle 15 alla scoperta dei forni di Sisan, Le Pied-de-Ville, Machaby, Champassermaz ed Échallogne; in programma anche passeggiate a cura dei gruppi Fai Ponte tra Culture e Fai Giovani al Santuario della Madonna delle Nevi, al Fortino di Machaby per poi assistere alla cottura del pane nel forno del villaggio. Alle ore 18 Il pane è arte, dal chicco al forno, una poesia di mani e tradizione, dialogo in compagnia del panettiere Franco Palermo e del mugnaio Giorgio Pagliero in località La Queyaz. Domenica 19 ottobre, un ricco programma di attività: esposizione dei pani di segale presentati dai forni dei villaggi ai concorsi; dimostrazione della preparazione e della cottura del pane nei forni a legna, con la possibilità di impastare e cuocere la propria pagnotta; esposizione di attrezzi agricoli, oggetti artigianali e utensili domestici d'antan; dimostrazione dal vivo della macinatura della segale. E poi un mercatino enogastronomico con vendita del pane nero, un punto ristoro a cura dell'associazione Lo Doil, dimostrazione di antichi mestieri, giochi e laboratori per bambini alla scoperta del pane. Alle 11 e alle 14 visite guidate del borgo e dei suoi tesori, tra cui la chiesa parrocchiale, la cappella di Sant'Antonio, la casaforte dell'Ohtà e l'esterno del Castello Vallaise; alle 15.30 show-cooking con il pastry chef Tommaso Foglia, giudice della trasmissione televisiva Bake off Italia-Dolci in forno, che preparerà un dolce esclusivo e dedicato, utilizzando come ingrediente principale la farina di segale e alle 18 la premiazione dei pani di segale a concorso. Tante le iniziative nei vari comuni: tra le tante, a Pontboset sabato si accenderà il forno a Crest-Dessous; sarà possibile scoprire saperi, gesti e tradizioni di un tempo. A Challand-Saint-Victor appuntamento a Nabian dalle 14 con laboratori tematici per bambini e la benedizione del pane. --Amelio Ambrosi