Al Ciac studenti in cucina e sala per servire lo Stato maggiore

IvreaAnche quest'anno è stata rispettata la tradizione del pranzo dello Stato maggiore dello Storico carnevale di Ivrea sul lato sinistro della Dora Baltea, che si è svolto al ristorante Morenica situato all'interno del Ciac di Ivrea. A cucinare, come ogni anno, i giovani che frequentano l'istituto alberghiero eporediese. «Il pranzo da noi si svolge ormai da molti anno la terzultima domenica di Carnevale - racconta il direttore Federico Furfaro -. I partecipanti sono sempre un centinaio, tra Stato maggiore e i dieci Abbà. A preparare e servire, quest'anno, sono stati gli studenti delle prime e delle seconde: si sono cimentati con il servizio in cucina e con quello in sala una trentina di ragazzi, mentre altri si sono dati da fare già nei giorni precedenti». Gli ospiti hanno potuto gustare un menù di quattro portate a tema carnevalesco, con l'arancia come fil rouge: «L'alto livello del menù ha sottolineato le capacità e la formazione che i ragazzi ricevono durante la scuola, cimentandosi anche con i tempi ristretti che i protagonisti del Carnevale hanno a disposizione per pranzare. Per i ragazzi è anche un modo per perfezionare il servizio, di cui già si occupano al ristorante didattico Morenica, esempio di impresa formativa che per il Ciac rappresenta una modalità didattica innovativa e vincente per aiutare i ragazzi a specializzarsi e ad affrontare il proprio futuro professionale. Poi hanno avuto modo di incontrare il Generale, il presidente della Fondazione, i Pifferi e tamburi, lo Stato maggiore, gli Alfieri e gli Abbà, poi il sindaco di Ivrea - conclude il direttore -. Per i nostri studenti è sempre un momento emozionante, perché vedono da vicino il cuore dello Storico carnevale di Ivrea». --