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6 A Gemona del Friuli sopravvive la tradizione delle latterie turnarie, un tempo diffusa nella regione, nel Veneto orientale e in Trentino. Più famiglie mettono insieme il latte e producono il formaggio. Un modello adatto a piccoli allevatori, con un po' di bestiame anche per la concimazione di campi, vigneti e orti e due stanze da affittare ai viandanti. Il formaggio si chiama semplicemente "latteria". Informazioni sulla pagina Facebook www.facebook.com/LatteriaCampolessi/.