Cucina e paesaggio per turisti dagli Usa

CALUSO. Dagli Stati Uniti a Caluso, destinazione hotel Erbaluce. C'è la valorizzazione del turismo e dell'enogastronomia canavesana intorno al progetto di Sardi's group, la società del produttore cinematografico Silvio Sardi, originario di Mazzè, ma residente a New York, che ha rilevato la gestione dell'hotel ristorante Erbaluce pronto a riaprire venerdì 18 ottobre.L'hotel, porta d'ingresso nella città del vino, chiuso dal luglio scorso, rivivrà in diverse declinazioni, oltre a quelle per cui è nato negli anni '80. Le ha snocciolate il producer durante un incontro organizzato, lunedì scorso, dal Comune nell'Enoteca regionale. «Sarà un motore di sviluppo turistico attraverso la Piedmont gastronomic academy - ha illustrato Sardi - un' altra società che avevo costituito due anni fa con lo scopo di promuovere viaggi di gruppi di persone dagli Usa in Piemonte. Allora mi ero messo alla ricerca di location adatte, tra cui il castello di San Giorgio Canavese, fino all'occasione arrivata da Caluso. All'Erbaluce i turisti potranno fare corsi di cucina per imparare a preparare i piatti tipici piemontesi e poi effettuare gite alla scoperta dei castelli, del paesaggio e delle bellezze architettoniche del Canavese e del Piemonte. Gli americani non sono interessati allo shopping. Preferiscono il cibo e il paesaggio. Un corner-shop allestito all'ingresso dell'hotel servirà da vetrina per i prodotti del territorio, in orario serale l'ex sala delle conferenze diventerà un piano bar, cornice per spettacoli di cabaret con i comici di Zelig, di concerti dal vivo. Si serviranno anche le tradizionali merende sinoire». A lavorare nell'hotel ci saranno dodici addetti. «Sono tutti giovani, diplomati all'alberghiero che abbiamo assunto attraverso il centro per l'impiego e le agenzie interinali. Ovviamente la prima fase di avvio avrà un carattere sperimentale che viaggerà di pari passo con la ricerca di sinergie sul territorio, a cominciare da Confindustria». L'obiettivo di Sardi, che lavorerà al fianco dei figli Valentina e Sebastian, è ambizioso. «L'hotel Erbaluce -conclude il produttore - è un punto di partenza per portare la cucina canavesana e piemontese in giro per il mondo. In base al nostro concept siamo convinti che ci sia un ampio margine nel mercato per inserire la tradizionale cucina piemontese che offre molti prodotti e piatti veramente gustosi e poco conosciuti a livello internazionale se non occasionalmente confusi all'interno della cucina generica italiana». La data dell'inaugurazione ufficiale però non è stata fissata. Sardi, 57 anni, noto alle cronache anche per le relazioni sentimentale con Simona Ventura e Lory del Santo, promette l'arrivo di star del cinema dagli Usa, ma non anticipa alcun nome. Intanto, gongola la sindaca Mariuccia Cena: «Si tratta certamente di un progetto interessante per il territorio che ha necessità di promuovere le sue tante peculiarità». Del resto Cena aveva colto subito le potenzialità del progetto imprenditoriale di Sardi facendo da intermediaria tra la proprietà dell'hotel, che appartiene alla famiglia Vercelli e il producer americano. Sardi ha sempre mantenuto uno sguardo attento sul calusiese, in cui viene sovente per trovare la figlia e l'anziana madre che vivono a Mazzè nell'elegante villa Imperio. Il padre, cavalier Silvio Sardi, scomparso nel 1984, era stato il fondatore della Cogim, l'ex azienda del gas di Chivasso. --Lydia Massia