Peperoni in agrodolce, una golosità

IVREA Ecco un'ottima ricetta per preparare un antipasto rapido, molto gustoso e diverso dal solito. I peperoni in agrodolce. Potete utilizzare i peperoni del colore preferito. La loro cottura in padella è di circa 15 minuti. Per dare il gusto agrodolce si consiglia malto di mais o di riso. Ingredienti per due persone: 4 peperoni gialli grandi,malto di riso o di mais, olio d'oliva, foglie di basilico fresco, sale fino integrale, 1 cucchiaino di aceto di mele cucchiaino di timo essiccato, mezzo cucchiaino di origano essiccato. Preparazione: si lavano accuratamente e si mondando gli ortaggi. Dividere i peperoni a metà, estrarre i semi, affettare la parte esterna e suddividerla in cubetti di dimensioni piuttosto piccole, in modo che la cottura potrà risultare più rapida. Versare un cucchiaio d'olio extravergine sul fondo di un tegame da cucina e disporre i peperoni. Accendere il fornello a fiamma bassa e lasciar cuocere per 5 minuti senza coperchio. Mescolare due cucchiaini di malto di riso o di mais in mezzo bicchiere d'acqua e versare il tutto sui peperoni. Proseguire la cottura per altri 5 minuti a fiamma media, con il coperchio. Versare sui peperoni il timo e l'origano. Unire anche un cucchiaino di aceto di mele e un pizzico di sale. Dopodiché rimuovere il coperchio e prolungare la cottura senza di esso fino a quando i peperoni non risulteranno morbidi all'interno, ma ancora leggermente croccanti all'esterno. Il tutto richiederà circa dieci minuti. Mescolare di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Quando i peperoni saranno pronti servirli come contorno o come antipasto.