Una carbonara senza carne e uova

IVREA Sta letteralmente spopolando sulle tavole dei vegani ma non solo. Ha conquistato anche gli onnivori. È la pasta alla carbonara...vegetariana dove non compaiono carne, uova e latticini. La carbonara vegan è facilissima da fare, in pochi minuti, giusto il tempo di cottura della pasta e un facile condimento. Il seitan, tagliato a striscioline e rosolato in padella con olio e sale diventa davvero squisito, croccante e saporito, quasi più buono della pancetta! Procedimento: Per prima cosa mettere sul fuoco l'acqua per cuocere la pasta. Strifolate o tagliate in piccolissime striscioline il seitan, versatelo in una padella con qualche giro d'olio e il sale, fatelo rosolare bene girandolo spesso, dovrà diventare brunato e croccante. A quel punto buttate la pasta, scolatela e versate nella padella con il seitan (tenetene da parte un pochino), aggiustate di sale e con il fuoco messo al minimo versate la panna di soia e la curcuma, fate ammalgamare bene senza far cuorcere troppo la pasta, altrimenti la panna si asciugherà. Impiattate e finite il piatto con un pochino di seitan che avete tenuto da parte e una spolverata di pepe.