Il pane dolce più buono

ISSOGNE Successo per la prima Festa transfrontaliera Lo Pan Ner-I pani delle Alpi, svoltasi il 15 e 16 ottobre, in occasione dell'11esima edizione della Giornata mondiale del pane. Per una realtà piccola come la Valle d'Aosta, i numeri sono significativi: i Comuni che hanno partecipato all'iniziativa sono stati 50, i forni accesi sono stati 65 e i volontari che si sono prodigati per la preparazione e la cottura del pane di segale e dei pani dolci sono stati oltre 900. È a questi ultimi che va il plauso di tutta la comunità perché il loro ruolo è stato essenziale per la buona riuscita dell'intera manifestazione. A fine manifestazione, in piazza Chanoux ad Aosta, si è svolta la premiazione del concorso per il migliore pane nero e il migliore pane dolce della tradizione, riservato ai forni dei villaggi. Questa la classifica per il miglior pane nero della tradizione: 1) il forno di Pià de Veulla di La Salle, 2) il forno di Chez-les-Coccoz di La Salle, 3) il forno di Margnier di Chambave. Nella preparazione del miglior pane dolce della tradizione si è distinta la Bassa Valle con il primo posto del forno di Fleuran di Issogne, poi i forni della Tsapella e di Tchappé di Cogne e di Le Coudrey di Doues. (a.a.)