Spaghetti con puntarelle, acciughe e Pecorino

CALORIE GRASSI COLESTEROLO FIBRA 150 4 1 7 INGREDIENTI PER 4 PERSONE 30gr olio extra vergine di oliva; 1 spicchio d'aglio; 1kg di puntarelle; sale e pepe q. b.; Pecorino q.b.; 50gr di acciughe in olio extra vergine; 500 gr di spaghetti alla chitarra Pulire e lavare con molta accuratezza le puntarelle, quindi cuocerle in acqua bollente salata quanto basta e scolarle perfettamente al dente. In una casseruola, aggiungere l'olio extra vergine di oliva, l'aglio, le acciughe e, infine, le puntarelle. Cucinare quindi gli spaghetti, rigorosamente anch'essi al dente, e aggiungerli infine al composto, amalgamando il tutto. Servire il piatto fumante, con dell'ottimo e abbondante Pecorino grattugiato.