Il frantoio in diretta Dalle olive all'olio con assaggio sul pane

VIALFRÈ Se l'anno scorso la produzione di olive era stata tanto scarsa da non consentirne la messa in funzione, quest'anno il frantoio comunale oleario di Vialfrè è pronto a ricevere le olive raccolte nella nuova stagione per farne profumatissimo olio. Il presidente dell'Associazione piemontese olivicoltori Pier Luigi Baratono ha annunciato che l'impianto vialfredese sarà aperto e in funzione lunedì 20 e martedì 21, venerdì 24, sabato 25, domenica 26, e poi anche lunedì 3 e martedì 4 novembre 2014. Giorni, questi, durante i quali il frantoio sarà a disposizione dei soci e dei produttori. «Il costo di lavorazione è rimasto invariato a 20 euro al quintale - ha ricordatoPier Luigi Baratono - visto che siamo una associazione senza fini di lucro e quindi non intendiamo guadagnare su questo servizio che è riservato ai soli soci Asspo. Chi lo vorrà - ha aggiunto il presidente - potrà inoltre usufruire del servizio panel test e analisi chimica. L'Asspo preleverà dei campioni da inviare al laboratorio qualificato a fare queste analisi». In concomitanza con la riapertura del frantoio, l'associazione Asspo ha deciso di ripetere, domenica 26 ottobre, la Giornata del frantoio aperto, dedicata all'olio e alle olive, visto il successo della iniziativa. «Addetti ai lavori ed appassionati - è spiegato in un comunicato dell'Asspo - dal mattino alle 9 fino alle 17, potranno assistere gratuitamente alla raccolta delle olive, con agevolatori, e alla successiva lavorazione in frantoio. L'addetto al frantoio illustrerà ai presenti le operazioni fondamentali del ciclo che porta fino all'ottenimento del prezioso frutto, al termine di una annata considerata dagli esperti abbondante e di ottima qualità». Il tecnico, esperto del settore Antonino De Maria ha infatti anticipato che «per l'annata olivicola 2014 si prevede una spettacolare produzione con quantità di gran lunga superiori allo scorso anno in quanto le piogge, che hanno inciso notevolmente sui vigneti, non sembrano aver causato problemi alle olive». Dagli ultimi dati diffusi dall'Asspo, nel 2010 nel frantoio di Viafrè sono stati lavorati circa 170 quintali di olive e prodotti 18 quintali di olio di olive per conto di gran parte degli oltre 300 soci della Associazione piemontese olivicoltotori. La giornata del frantoio aperto 2014 si concluderà con l'assaggio di pane ed olio offerto ai partecipanti singoli ed ai gruppi prenotati presso l'Asspo. Il frantoio è stato inaugurato nel 2008 dall'allora sindaco Giovanni Berno, Sandro Ronchetti