Sicurezza e valorizzazione dei prodotti tipici
RIVARA Ottima partecipazione di amministratori locali, esperti, produttori e operatori turistici al convegno Valorizzazione dei prodotti tipici: sicurezza alimentare, promozione, distribuzione, tenutosi alle Serre di Villa Ogliani a Rivara. L'incontro era il momento conclusivo della prima fase del progetto Rete del Gusto, curato dal Consorzio operatori turistici Valli del Canavese e dal laboratorio chimico della Camera di Commercio, con il patrocinio della Provincia di Torino. Durante la giornata sono stati consegnati gli attestati di partecipazione ai momenti formativi curati dal laboratorio chimico della Camera di Commercio per il progetto Rete del Gusto, a ristoratori, albergatori, produttori e aziende agricole socie del Consorzio operatori turistici Valli del Canavese, del marchio di qualità del Parco Nazionale Gran Paradiso, del Paniere dei Prodotti Tipici della Provincia di Torino e dei Maestri del Gusto. Hanno ricevuto l'attestato: Bruna Nardi del ristorante La Baracca di Ceresole Reale, Daniela Giglio della cascina Amaltea di Borgiallo, Daniela Moretti dell'albergo Sport di Ceresole Reale, Daniela Chiri del rifugio ristorante Le Fonti minerali di Ceresole Reale, Filomena Saccone dell'agriturimo La Bedina di Rivara, Massimo Circio dell'hotel ristorante Blanchetti di Ceresole Reale, Cristiana Vigliaron dell'azienda agricola Terra di Mezzo di Filia di Castellamonte, Diego Bertot del ristorante e camere Minichin di Santa Elisabetta di Colleretto Castelnuovo, Pierfranco Bombonato della cascina Marcellina di Cintano, Lidia Massetto e Cesare Caseario dell'apicoltura Canavesana di Ivrea. Al convegno, moderato dal direttore del Consorzio Franco Ferrero, sono intervenuti Guido Bolatto, segretario generale Camera di Commercio di Torino, Marco Balagna, assessore agricoltura, parchi, montagna e turismo della Provincia di Torino, Luca Bringhen, presidente Gal Valli del Canavese, Ezio Tuberosa, presidente commissione turismo Parco Nazionale Gran Paradiso, Roberto Tentonim consigliere Regione Piemonte, Gianluca Quarelli, sindaco Comune di Rivara, Alessandro Gaudio, presidente Comunità montana Alto Canavese e Massimo Circio, presidente Consorzio Operatori Turistici Valli del Canavese. Si sono poi succeduti gli interventi degli esperti: Vincenzo Gerbi, dell'Università di Torino, Tradizione e innovazione per i prodotti agroalimentari territoriali; Francesca Baldereschi, Slow Food, Creare alleanze per la promozione dei prodotti tipici; Lido Riba, Uncem Piemonte, I prodotti tipici nel futuro delle Unioni montane; Paola Lamborghini, Turismo Torino e Provincia, I prodotti tipici del Canavese come attrattore turistico; Giuseppe Barone, Servizio Igiene Alimentare Nutrizione dellAsl/To4, Il ruolo di informazione, prevenzione e controllo della sicurezza alimentare svolto dall'Asl; Amaranta Traversa, Istituto Zooprofilattico Sperimentale Piemonte, Liguria e Valle d'Aosta, Istituti Zooprofilattici: attività di controllo ufficiale e opportunità di ricerca; Stefania Convertini, assessorato Agricoltura Regione Piemonte, Il portale Piemonte AgriQualità, la valorizzazione dei prodotti tipici e del territorio attraverso il web; Elena Di Bella, Provincia di Torino, I progetti di rete pubblico-privati: opportunità per i piccoli produttori?; Paolo Vittone, laboratorio Chimico Camera di Commercio, Il progetto Rete del Gusto e il rapporto del laboratorio con le aziende.