Da Filia al via il fine settimana dedicato a una montagna di gusto

CASTELLAMONTE Prosegue con successo l'iniziativa Una montagna di gusto, seconda rassegna enogastrosofica organizzata dal Consorzio operatori turistici Valli del Canavese. Oggi alle 20.30, venerdì, l'agriturismo Terra di mezzo, sito in frazione Filia di Castellamontem, propone un menu che inizia dall'assaggio di salumi di montagna e la polentina con erborinato abbinati alle splendide composte prodotte in casa, cipolle ripiene con zabajone salato, cannoli al salampatata su fonduta di toma, caponet canavesani con semolino dolce e per finire le paste di meliga di produzione propria con vino passito di Erbaluce. Da non dimenticare che una delle specialità della Terra di Mezzo sono le birre artigianali. Domani, sabato, alle 20 l'agriturismo biologico La Bedina di Rivara offrirà ai clienti un menu con terrine dei sott'oli prodotti in casa, formaggi e salumi locali con composte, polentine di pignoletto al forno con salame cotto, sfornato di zucca con caprino fresco, arrosto di vitello canavesano alle erbe e ginepro, Torta alla birra e alle noci. La formula Dormi da noi prevede la cena tipica, pernottamento e prima colazione a 50 euro. Infine domenica il ristorante La Tradizione di Forno propone, tra le portate del pranzo delle 12,30, tonno di coniglio nostrano con porcini cremosi e julienne di cavolo di Montalto, tomino fresco di Bosconero in crosta su letto di radicchio rosso con marmellatina di albicocche e balsamico, tajarin con salsa di acciughe alla canavesana, pane e noci, zuppa tradizionale di pane e cavoli filettino di maiale caramellato al Canavese Rosso con contorno, crema di zabajone con paste di meliga al pignoletto rosso della chef. Dario Ruffatto