Torna la sagra della cipolla ripiena

IVREA Tre giorni fra tradizioni e gastronomia, da questa sera, venerdì, a domenica 19, a San Bernardo, in occasione della nona edizione della Sagra della cipolla ripiena. Due serate (quella di domani allietata dal Trio meraviglia) e un'intera giornata nel padiglione gastronomico dove potersi abbandonare alle lusinghe e ai piaceri della gola cedendo al richiamo delle famosissime cipolle ripiene, la specialità della frazione e, soprattutto vanto della Pro loco. Cena tipica canavesana (20 euro, prenotazione obbligatoria ai numeri 0125/234448 – 239132 – 239246), questa sera, venerdì, alle 20, con un succulento menu a base e al profumo di cipolla, dalle cipolle ripiene agli agnolotti all'aroma di cipolla e dallo stinco al forno con salsa di cipolla agli anelli di cipolla fritti. Fritto misto di pesce, primi vari, carne e tanto altro a disposizione, invece, domani, nel padiglione che aprirà alle 19,30. Si inizierà, alle 10, la domenica mattina, con l'esposizione di auto e moto d'epoca, e, alle 12,30, nel padiglione, con il pranzo sociale dell'associazione Mutuo Soccorso San Bernardo (libero a tutti i soci e familiari su prenotazione) e con il pranzo di primavera (su prenotazione). Alle 15, esibizione di moto e biciclette da trial e alle 18, apericena con stuzzichini. Il pomeriggio sarà allietato da un duo musicale. Rane, fritto di pesce e altre specialità, a partire dalle 19, nel padiglione. Quasi due sono stati i quintali di cipolle utilizzati nell'edizione 2012, che, una volta aggiunto il ripieno, si tradussero in nove quintali di pietanza. Due le ricette, una dolce, l'altra salata: quella salata è la vera specialità della Pro loco, dal ripieno a base di carne, mentre quella dolce è la ricetta della tradizione legata al luogo e caratterizzata da amaretti e maraschino o altro liquore. Le quantità e gli altri ingredienti sono comunque tenuti rigorosamente segreti dalle donne di San Bernardo che, con la stessa passione, oggi come ieri, perpetuano la tradizione. (fr.fa.)