Paccheri di Gragnano con acciughine e cime di rapa

CALORIE GRASSI COLESTEROLO FIBRA 181,7 5,8 g. 5,9 mg. 2,7 g. INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE PACCHERI: 24 SPICCHIO AGLIO OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA: 10 GR. ACCIUGHE: 20 GR. PREZZEMOLO: 5 GR. POMODORO FRESCO: 100 GR. FUMETTO DI PESCE: 200 DL. CIME DI RAPA: 100 GR. GERMOGLI DI RAVANELLO BIANCO: 5 GRAMMI. Mondare le cime di rapa, lessarle, scolarle, strizzare, frullare, setacciare e mettere da parte. Preparare la salsa con aglio prezzemolo peperoncino e acciughe, rosolare, bagnare con il fumetto. Cuocere i paccheri in acqua salata. Finire la cottura nella padella con la salsa, aggiungere pomodoro a cubetti e far legare perbene la salsa. Mettere nel piatto la crema di cime di rapa, adagiare i paccheri sopra la salsa, decorare con i germogli.