Pavone, successo per "Stalle aperte"

PAVONE Un'interessante novità ha caratterizzato il Settembre in festa 2011: l'appuntamento con "Stalle aperte". Si tratta di un'idea maturata dal sindaco, Maria Aprile, dopo un "illuminante" confronto con Aldo Bessero e Daniela Broglio, un paio di anni fa, nell'ambito di un inciontro sul turismo e la valorizzazione delle risorse locali disponibili. Il sindaco ha, infatti, coinvolto due aziende agriicole del territorio, la Adda e la Alma, entrambe condotte da titolari molto giovani, Roberto e Morena Adda, due promesse mantenute nella tradizione pavonese dell'allevamento di bovini, e Uberto Alma, da pochi mesi lanciatosi, grazie anche al contributo Psr (Piano di sviluppo rurale), nell'avventura di un allevamento di cavalli. Due realtà solide, le aziende Adda e Alma, poco distanti l'una dall'altra, rispettivamente nelle borgate Verna e Chiusellaro. Declinata in numeri, l'attività degli Adda si traduce in 250 capi bovini, un centinaio di suini, 20 capre da mungitura, 15 piccole "e – sorride Morena - un cavallo, galline e conigli, per non farci mancare nulla». «Siamo giovani, abbiamo voglia di lavorare e spirito d'iniziativa –aggiunge - Oltre alla carne, produciamo formaggi di capra e salami di ogni tipo. Nella stagione invernale siamo soliti proporre i cosiddetti "pacchi famiglia" di carne, ovviamente su prenotazione». Gli Adda sono maestri del gusto e le loro carni e i formaggi sono presidio Slow Food. L'orario di apertura al pubblico è: martedì e giovedì, dalle 9 alle 12, e venerdì e sabato dalle 9 alle 17. Nei locali dell'azienda Alma si allevano, invece, cavalli frisoni e kwpm (gelder), entrambi di origine olandese. Attualmente, nelle stalle ci sono 23 fattrici, oltre a Niels, lo stallone frisone montato due anni fa, al Carnevale di Ivrea, dal Generale Alberto Alma, zio di Uberto. "Stalle aperte" è stato impreziosito, in entrambe le aziende, da ricevimenti e degustazioni a chilometro 0. Il collegamento tra le stalle Adda e la scuderia Alma si è svolto su calessi trainati da cavalli. (fr.fa.)