SCARMAGNO Conoscere e abbinare i vini

SCARMAGNO. Sono una ventina gli scarmagnesi che dall'inizio del mese di marzo frequentano il corso 'Conoscere il vino", tenuto dall'esperto degustatore Valter Baro nel suo ristorante l'Arciere a Scarmagno.
Nei sette appuntamenti settimanali previsti nel programma, gli appassionati potranno condividere la loro passione per la degustazione del vino, educare i sensi riscoprendo le rispettive potenzialità gusto olfattive, imparare ad apprezzare il vino riconoscendone le tipologie e ripercorrendo le tappe delle più importanti tecniche di produzione, essere in grado di scegliere un vino attraverso la qualità.
Il corso è iniziato con alcuni cenni sulla storia del vino e si svilupperà nelle prossime lezioni con alcuni approfondimenti sulla viticoltura ed enologia, con una serie di degustazioni ed esami visivo ed olfattivo, con indicazioni sulle tecniche per aprire le bottiglie e servire il vino, per concludersi con l'esame di alcuni vini speciali: frizzanti, spumanti, passiti, liquorosi, aromatizzati.
Il corso offrirà anche alcune conoscenze di base sulla birra e sui distillati da cereali e prenderà in esame, in conclusione, anche il tema dell'abbinamento cibo-vino, particolarmente sentito a Scarmagno, dove viene promosso da molti anni il concorso Enograstronomico che vede la partecipazione di ristoratori e produttori di vini di tutto il centro-nord della nostra penisola. (s. ro.)