Serata di ‘degustazione'

CHAMPDEPRAZ.Riuscita la serata nel salone polivalente in località Fabbrica a Champdepraz dal titolo 'Degustazione di Natale". Un'iniziativa promossa dalla Pro Loco Champdepraz, presieduta da Barbara Gatti, in collaborazione con Fabrizio Chiabotto, macellaio di Verrès, nonché esperto e appassionato della nouvelle cousine che, con un lavoro minuzioso, ha preparato le portate e con grande professionalità ha spiegato ai commensali le origini di provenienza, le qualità organolettiche dei vini dalle etichette davvero pregevoli, affiancati dagli aceti balsamici e le varie caratteristiche dei formaggi, delle specialità sottovetro e il loro delicato accostamento con i vini.
«Con i mieri collaboratori - spiega il presidente della Pro Loco, Barbara Gatti - abbiamo ideato questa serata per far conoscere maggiormente l'abbinamento cibo-vino in tutti i suoi aspetti, diffondendone la conoscenza tramite l'esperienza diretta, a tavola e con la degustazione guidata, di prodotti tipici, stuzzicanti abbinamenti e ottimi vini. Una serata all'insegna delle curiosità culinarie da utilizzare per festeggiare a casa con idee alternative i pranzi e le cene delle feste».
La serata è proseguita con la degustazione. In apertura, formaggio fresco con salsa di mele e crema di aceto balsamico, a seguire caprino affinato con miele e uvetta, un intreccio di sapori che hanno preparato il palato a degustare ottimi ravioli con fonduta e poi un tortino di mais e Bleu d'Aoste. A seguire formaggio al cioccolato. E per terminare Cugnà piemontese. Ogni portata è stata abbinata con un vino diverso. Soddisfatti i commensali per le piacevoli sensazioni 'gustate" attraverso i cibi proposti da Fabrizio Chiabotto. (a.b.)