Sul lido di Anzasco i nuovi talenti della cucina

ANZASCO. Una cena squisita nell'elegante Taverna Verde del lido ha concluso l'undicesima edizione del Concorso per futuri Chef 'Canavese in Tavola", organizzato dall'associazione Ristoranti della Tradizione Canavesana. Il concorso ha coinvolto giovani talenti delle scuole alberghiere di tutta Italia che, dopo aver superato un'attenta selezione delle ricette, sono stati ospiti dell'associazione.
I futuri chef si sono trattenuti qui per qualche giorno e si sono cimentati nel creare nuovi piatti al sapore del tomino di Bosconero, tema di quest'anno. Al primo posto si è classificata Vieira Grazielle Costa De Paiva, dell'istituto alberghiero di Ivrea Csea; secondo posto per Irene Forni, dell'istituto bolognese; terzo classificato Michael Giorgelli, dell'istituto Ubertini di Chivasso. Tutti molto giovani ed entusiasti dei loro studi, i tredici ragazzi hanno potuto visitare le bellezze canavesane e trarne degli spunti per conoscerne anche i sapori.
«L'obiettivo è proprio quello di coinvolgere altri istituti italiani - spiega Ugo Curta, dell'associazione Ristoranti della Tradizione Canavesana - affinché possano conoscere e scoprire i nostri prodotti tipici e farne tesoro per poter poi utilizzarli anche nelle proprie regioni. Crediamo che questo sia un buon imput promozionale e i nostri associati, come la Taverna Verde, ogni anno mettono a disposizione i locali per la cena di chiusura e per accogliere gli studenti».
Alto il livello dei ragazzi presenti. «Di certo, rispetto ad una decina d'anni fa - continua Curta - gli istituti alberghieri hanno migliorato notevolmente la qualità dell'offerta in relazione alle esigenze dei ristoranti che richiedono professionisti molto preparati. Il cliente, col tempo, è diventato esigente, ma i risultati sono sotto gli occhi di tutti: questi ragazzi hanno davvero le carte in regola per diventare degli chef apprezzati».
Oltre ai primi tre classificati, gli altri ragazzi pari merito sono: Federica Grisoglio, Sandy Perrin, Federica Costabloz, dell'istituto di Chatillon; Marco Bertone, dell'istituto di Chivasso; Vito Cordaro, dell'istituto di Cagli; Luca Tribbioli, dell'istituto di Città di Castello; Enzo Iacovelli, dell'istituto di Rieti; Daniele Proietti, dell'istituto di Ivrea; Andrea Corgiat e Simona Baudino, dell'istituto di San Benigno.
Elisa Pescina