L'Alberghiera di Csea fa sfoggio di bravura

IVREA. Cena 'Trompe l'Oeil", giorni orsono, presso la sede della Scuola Alberghiera di Csea-Centro Prat, completamente realizzata e servita dagli studenti. Cena molto apprezzata dai commensali che numerosi vi hanno preso parte e, soprattutto, spunto per i ragazzi che attraverso le varie portate hanno avuto modo di dimostrare l'alto livello raggiunto frequentando i corsi organizzati dall'istituto. Una cena davvero speciale che ha pienamente reso onore al titolo.
Ed è stato fatto esibendo una serie di piatti dove le vivande erano disposte in modo da rappresentarne altre confezionate con tutt'altri ingredienti: dall' 'aperitivo al cucchiaino", accompagnato da piccole bignole (in realtà, salatini), al 'cappuccino con brioches" (zuppa di lenticchie e croissant salato); dallo 'strudel e pere" (filetto in crosta e patate modellate a forma di pera con tanto di picciolo), all' 'insalata russa" (dessert a base di frutta e crema pasticcera).
«Una serata riuscitissima che ha premiato i ragazzi e tutti noi che ci occupiamo della loro formazione - sottolinea il direttore Daniela Cappelletti -. L'appuntamento ‘Trompe l'Oeil' è stato anche l'occasione giusta per la presentazione del progetto di cooperazione con un paese del Mali dal titolo ‘Serve un progetto per Araouane'».
«Progetto - prosegue Cappelletti - vede impegnati il Comune di Pavone come capofila, insieme ad altre amministrazioni locali, e la Regione Piemonte come ente di supporto».
Daniela Cappelletti ricorda inoltre che il 16 aprile prossimo, presso la sede del Centro Prat in via Varmondo Arborio, si terrà il concorso enogastronomico 'Canavese in tavola" che coinvolgera' una quindicina di studenti (due dei quali del corso Operatore Servizi Ristorativi-Cucina del Centro Prat) provenienti da diversi istituti alberghieri.
Le ricette in concorso dovranno rigorosamente essere elaborate utilizzando come prodotto base canavesano il 'tomino di Bosconero". La premiazione avverrà nel corso della Cena di Gala che si terra' presso il ristorante 'Taverna Verde" di Anzasco.
fr.fa.