Prosegue il tour della Fontina

SAINT VINCENT.Continua, come da programma, la presentazione in tutta Italia della Fontina valdostana. Dopo la serata di presentazione di venerdì 28 ottobre scorso al ristorante "Cibitre" di Saint Vincent, il presidente del consorzio Elia Bois ha presentato il prodotto mercoledì 16 al ristorante "Da Celeste" di Treviso e il giorno dopo al "La Dimoret" di Udine.
Seguiranno altre due appuntamenti che interesseranno le città di Mestre (oggi, 24 novembre) e domani Trento, dove il presidente Bois, come ha già fatto davanti ad una folta schiera di esperti e intenditori, spiegherà le peculiarità del formaggio valdostano, chiarendo i metodi di produzione, soffermandosi sulla sua stagionatura. Il sommelier valdostano Roberto Jacquemod, dopo una breve introduzione sulla viticoltura della nostra Valle, a sua volta spiegherà gli accostamenti validi dei vini con i piatti proposti nei due ristoranti citati, molti dei quali, farciti di fontina. (l.v.)