Antonia Klugmann: «In cucina adoro le erbacce: usare risorse sostenibili ci aiuta a non fare del male»
article Una famiglia con radici ucraine. E una passione ereditata dai nonni
Martina Delpiccolo L’inserto Ilpiccololibri ricorda la grande notte di Nino Benvenuti
article TRIESTE La notte del 17 aprile 1967 tutta Trieste rimase sveglia ad ascoltare alla radio la diretta da Madison Square Garden di New York del match tra Nino Benvenuti ed Emile Griffith per il titolo mondiale dei pesi medi. Benvenuti vinse nel tripudio generale, e quando il 20 aprile tornò a Triest...
Pietro Spirito“Le guide dell’Espresso”: Friuli Venezia Giulia al top nell’alta cucina italiana: il trionfo di Klugmann
article Massimo punteggio alla chef dalla Guida “I ristoranti e i vini d’Italia” dell’Espresso. Quattro cappelli su cinque a Scarello e al tandem Metullio-De Pra dell’Harry’s
Isabella FrancoDal Fvg con Bastianich parte "Good Morning Italia"
ROMA«Partire, restare, qual è il segreto del successo?». Ogni puntata si apre con la sigla scritta e cantata da Joe Bastianich che pone questo dilemma. "Good Morning Italia" è il messaggio di ripartenza del sistema Paese e di alcuni dei settori economici più colpiti dall'emergenza sanitaria dal Friu
Dal Fvg con Bastianich parte "Good Morning Italia"
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A Trieste veleni e accuse incrociate sulle commemorazioni per il centenario di Margherita Hack
article I centri di ricerca criticano la scelta del Comune di affidare la regia a una Fondazione di Teramo guidata da un esperto di cybersecurity. Lui replica: «Non pretendiamo di sostituirci alla scienza»
Diego D’AmelioCaro prezzi in Friuli Venezia Giulia, la chef Antonia Klugmann punta sulla filiera corta
article Nel suo locale stellato Klugmann si affida essenzialmente a produttori locali. «Tutta la carne è friulana. Unica eccezione la quaglia che arriva dalla Francia»
Marco BallicoSenza Titolo
Antonia Klugmann, chef triestina stellata, racconta che nel suo ristorante, L'Argine a Vencò, è già iniziata un'attività interna di analisi dei costi della materia prima. Gli aumenti sono evidenti, distribuiti su vari prodotti. Ma una via d'uscita c'è, ed è la filiera corta. Prezzi all'insù. Qual è
Senza Titolo
Antonia Klugmann, chef triestina stellata, racconta che nel suo ristorante, L'Argine a Vencò, è già iniziata un'attività interna di analisi dei costi della materia prima. Gli aumenti sono evidenti, distribuiti su vari prodotti. Ma una via d'uscita c'è, ed è la filiera corta. Prezzi all'insù. Qual è
Per i cent’anni di Margherita Hack si catalogano i 18mila volumi donati alla città di Trieste
article Presentate al Tartini le iniziative della Fondazione dedicata all’astrofisica insieme al Comune. E la statua sarà in centro
Federica GregoriMasterChef “en plein air” sceglie Trieste: aspiranti cuochi tra molo Audace, Miramare e Portopiccolo
article Giovedì alle 21.15 in onda su Sky Uno la puntata registrata a Trieste della trasmissione di cucina con Barbieri, Cannavacciuolo e Locatelli
Ugo Salvini«Uso i prodotti dell'orto di mia mamma»
Ha studiato giurisprudenza e completato il praticantato a Cividale, ma probabilmente già allora intuiva che mai avrebbe intrapreso la carriera forense. Perché il pallino di Anna Barbina, trentaseienne originaria di Mortegliano, era la cucina. Oggi, dopo aver lavorato con chef stellati come Antonia K
«Uso i prodotti dell'orto di mia mamma»
Ha studiato giurisprudenza e completato il praticantato a Cividale, ma probabilmente già allora intuiva che mai avrebbe intrapreso la carriera forense. Perché il pallino di Anna Barbina, trentaseienne originaria di Mortegliano, era la cucina. Oggi, dopo aver lavorato con chef stellati come Antonia K
"Antonia a Casa" così il delivery può deliziare i palati
Antonia Klugmann ama definirsi cuoca piuttosto che chef, ed è nota al grande pubblico da quando entrò nel quartetto giudicante della settima edizione Masterchef, assieme a Bruno Barbieri, Antonino Canavacciuolo e Joe Bastianich. Triestina, classe 1979, studi in Legge, nei mesi del lockdown ha deli
"Antonia a Casa" così il delivery può deliziare i palati
Antonia Klugmann ama definirsi cuoca piuttosto che chef, ed è nota al grande pubblico da quando entrò nel quartetto giudicante della settima edizione Masterchef, assieme a Bruno Barbieri, Antonino Canavacciuolo e Joe Bastianich. Triestina, classe 1979, studi in Legge, nei mesi del lockdown ha deli
Antonia Klugmann «La memoria in cucina alimenta l'identità dei nostri territori»
Isabella FrancoCome è successo per molti settori, anche il mondo della ristorazione si divide in un "prima" e dopo la "pandemia". Se prima andare al ristorante poteva essere un ripiego alla routine domestica, ora è certo che chi va a mangiare fuori si aspetta un luogo sicuro e controllato dove è un
Le stelle della guida Michelin baciano Cormons e Dolegna
Isabella Franco / CORMONSPoche novità e molte conferme. Dopo i rumors che accompagnano ogni evento carico di aspettative, ecco svelati i nomi degli chef che entrano nell'Olimpo della nuova Guida Michelin. Dove il Collio si fa valereA Trieste sono confermate le due stelle per Matteo Metullio e l'inse
Metullio e De Pra festeggiano: due stelle Michelin confermate
Isabella FrancoPoche novità e molte conferme. Dopo i rumors che accompagnano ogni evento carico di aspettative, ecco svelati i nomi degli chef che entrano nell'Olimpo della nuova Guida Michelin. i protagonistiA Trieste sono confermate le due stelle per Matteo Metullio e l'inseparabile sous-chef Davi
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article Fra i sette della regione L’argine e Al Cacciatore della subida
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article L’Harry’s Piccolo ancora nell’Olimpo della Guida di settore. Lo chef: «I piatti la chiave del successo. Il riconoscimento è uno stimolo a fare sempre meglio»
Isabella Franco