Nasce l'Amber Wine Festival per valorizzare il vino ambrato

enogastronomiaFrancesco CardellaUna vetrina per un prodotto di nicchia della viticoltura locale. Si intitola "Amber Wine Festival" ed è l'appuntamento in programma nelle giornate del 21 e 22 ottobre al Castello di San Giusto, una sorta di passerella speciale per il vino ambrato, la tipologia che si ottiene attraverso una macerazione prolungata, processo atto ad esaltare i vini bianchi sotto gli aspetti del colore, dell'aroma, della consistenza e dei sentori naturali.Il progetto battezza così la sua prima edizione, o meglio la classica "puntata zero", resa possibile dalla collaborazione del Comune di Trieste con l'Associazione Culturale For Even Trieste. Ancora da definire il programma della due - giorni di ottobre, tema che dovrebbe ufficializzarsi tra momenti di degustazione e abbinamenti culinari. Individuata invece la missione da cui parte l'idea. «Si tratta di un ulteriore investimento nell'ottica della valorizzazione di San Giusto - ha sottolineato l'assessore Giorgio Rossi nel corso della presentazione della manifestazione, avvenuta ieri nel palazzo municipale - un processo che non passa soltanto per rievocazioni storiche o pregi artistici ma pure con eccellenze del territorio».Il Castello di Giusto gioca qui infatti alcune delle sue carte migliori, regalando la vista sul Golfo dai Bastioni "Lalio" e "Fiorito", senza poi contare il recupero di un ambiente dal respiro storico - popolare come la Bottega del Vino. Il vino ambrato invece prova a porre sulla bilancia alcuni tratti della tradizione, quella maturata tra i vitigni dell'entroterra triestino e del versante istriano, coinvolgendo anche le produzioni della Slovenia, Austria e Croazia. Il processo che porta un vino bianco alla denominazione di "Ambrato" è stato avviato nel territorio una quindicina di anni fa, ha mosso i primi passi a rilento ma ora, stando agli organizzatori, può rappresentare una fatidica eccellenza, in grado di "duellare" con i vini rossi locali.Ulteriori dettagli e modalità sulla prevendita visitando il sito www.amberwinefestival.com. --