Lo chef Rino Duca: «I piatti nascono dall’amore per la terra e il mare»

article Lo chef e patron del “Grano di Pepe” di Ravarino, premiato ancora con i Due Cappelli dalla Guida Espresso 2018, si racconta: «Amo la Bassa, i prati e l’orto. Unisco Emilia e Sicilia e le racchiudo in una cucina gustosa. I miei piatti sono come un film di Clint Eastwood: c'è chi si appassiona alla trama d'azione e c'è chi cerca un significato più profondo». L'amore per il whisky e la Scozia: "Presto presenterò un mini-menù scozzese"

di Carlo Gregori