Super derby del tortellino

di Maria Vittoria Melchioni Trecento ospiti, un vero esercito di chef, sous-chef, camerieri, e sommelier hanno animato nuovamente il salone del podestà di Palazzo Re Enzo a Bologna per il confronto enogastronomico tra Modena e Bologna. Dopo le primarie che hanno impegnato tutti gli associa

“Poker d’assi” pronto al via

Ecco un piccolo ritratto dei quattro chef che rappresenteranno Modena. Claudia Ricchi. Da cinquant’anni la sua famiglia propone i sapori tipici della cucina modenese nell’Antica Trattoria Ponte Guerro, la più vecchia di Spilamberto. In origine era l’antico punto di ristoro dei birocciai, c